La produzione delle nostre mele avviene con la massima attenzione per l’ambiente, seguendo le severe linee guida di Agrios e GLOBALG.A.P. per la coltivazione e la gestione della produzione agricola integrale. 
Gli insetti e gli organismi che popolano il suolo sono i nostri amici e da poco abbiamo scelto l’uve Souvignier Gris nati dall’incrocio di uve naturalmente più forti e resistenti alle malattie fungine. Per le nostre verdure usiamo solo fertilizzanti naturali.

Durante le delicate fasi di restauro del nostro Ansitz Lidl abbiamo cercato di riusare il maggior numero possibile di material pre esistenti. Il recupero delle storiche lastre di pietra nella sala grande centrale e degli infissi in pietra arenaria e la ricostruzione delle due colonne del ingresso sono solo alcuni esempi.
Pietre, calce, argilla e legno sono i materiali original con i quali è stata costruita la nostra casa nobiliare e siamo particolarmente fieri di essere riusciti a salvarli per essere tramandati alle future generazioni.